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【冬虫夏草过期还能吃吗?】冬虫夏草过期还能吃吗?

冬虫夏草过期还能吃吗?
 

冬虫夏草过期还能吃吗?冬虫夏草是名贵中药,能治疗很多疾病。有人认为,名贵中药放久点没事,还能继续食用。那么,冬虫夏草过期还能吃吗?下面小编为您解答。
 
冬虫夏草过期还能吃吗?
           冬虫夏草越新鲜质量越高,最好不要久放。在真空条件下可以存放5年;如果是一般的条件,保质期也就是两三年,时间过长有效成分会流失。
在保质期内食用冬虫夏草是在没有生虫子的前提下,如果长了虫子,千万不能食用。
专家说,在适当温度下,空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面,会吸收药材养分,萌发菌丝,并分泌酵素,进一步破坏药材。冬虫夏草如果附有虫卵的话,当温度达到一定程度就可以孵化。有些蛀虫可分泌出酶,分解药材的成分,引起药材变质。
食用变质的冬虫夏草不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。

         研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。
所以,冬虫夏草过期就不能食用了!
 
那么,怎样保存冬虫夏草能延缓其保质期。
怎么保存冬虫夏草?
专家建议,冬虫夏草是如此珍贵的滋补品,在保存的过程中注意防虫,防霉,定期翻出来透气,接着针对现在流行的新鲜冬虫夏草,需冷冻保存,最理想放在-10℃的低温处保存。其次,光照过多会产生氧化,从而导致冬虫夏草有效成分的降低。所以,新鲜冬虫夏草应当冷冻、避光保存。
虽然没有过期或发霉的冬虫夏草还能食用,但其药效是一天不如一天的,所以,小编还是建议,冬虫夏草趁新鲜吃。

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